Archive for March, 2012

TORTA DI YOGURT E LIMONE

Posted in dolce/sweet on March 19, 2012 by veggiekriss

E’ una torta moooolto semplice e troppo buona, l’ho portata a casa di amici (onnivori bastardi XD) e ne hanno mangiati tutti 2 fette a testa quindi è finita in 5 minuti…
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Ingredienti per la base:
1 pacco (circa 220 g) di biscotti vegan ai cereali
1/2 confezione di burro di soia

Ingredienti per il ripieno:
500 g di yofu alla vaniglia (=yogurt di soia)
1 cucchiaino scarso di agar agar
2 cucchiai di amido di mais
scorza grattuggiata di 1 limone bio
1 cucchiaino di succo d’agave
1 manciata di gocce di cioccolato fondente per guarnire

Procedimento: Spezzettare minuziosamente (per fare in fretta ho usato il chopper) i biscotti e con le mani mischiare il burro (sciolto in pochi secondi nel microonde) con la farina di biscotti ottenuta, schiacciare e modellare il composto in una tortiera a cerniera, dopo averla unta e infarinata (io ho preferito usare la carta da forno anche se è un po’ antiestetica). Alzare un minimo i bordi come quando si deve fare la base per la crostata, così lo yogurt non fuoriuscirà dai bordi Mettere in frigorifero per mezzoretta e intanto sciogliere l’amido e l’agar agar nello yogurt con una frusta e grattarci dentro scorza di limone bio a piacere. Io ci ho messo anche un goccino di agave ma non era necessario, lo yogurt era già dolce. Ma non guastava un po’ di dolcezza in più… Riprendere dal frigor la tortiera, versare sulla base lo yogurt e infornare a 180° per 25 minuti. Quando la torta si è raffreddata potrete guarnirla con le gocce di cioccolato. Chiaramente si conserva in frigorifero

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PANCIOCCARACHIDI

Posted in dolce/sweet on March 16, 2012 by veggiekriss

Vi piace il cruncy? Non sapete cosa significa??? Vi rimarranno tra i denti pezzi di arachidi e cioccolato… mmmhhh
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Ingredienti:
100 g di farina 0
50 g di farina integrale
60 g di zucchero di canna grezzo
60 g di olio di mais
130 g di latte di soia
8 g di cremor tartaro (1 bustina)
un bel pizzico di vaniglia in polvere
45 g di cioccolato fondente senza zucchero
1 manciata di arachidi tostate

Procedimento: Nel mixer frullate cioccolato e arachidi grossolanamente (per pochi secondi se no si sbriciolano troppo). In una ciotola mescolate gli ingredienti secchi (le farine, lo zucchero, la vaniglia ed il cremor tartaro) e nell’altra i liquidi (olio e latte). Poi unite i liquidi ai secchi e mescolate accuratamente per amalgamare bene il tutto. Infine aggiungete le arachidi ed il cioccolato a pezzetti. Mescolate ancora e riempite i pirottini che avete a disposizione. Ci vuole una mezzoretta circa (dipende dalla capienza delle formine) in forno aventilato a 170°. Ottimi a colazione. Anche in questo caso ho sciolto un pezzo di cioccolato fondente e latte di soia per fare un topping goloso…

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