BISCOTTI PROTEICI AL SESAMO

Tempo fa comprai un barattolo di proteine di soia… non volevo diventare una culturista, ma facendo tanto sport avevo la sensazione di assumerne poche coi cibi… beh, mi sbagliavo! In ogni caso, gli ultimi 75 grammi di proteine li ho usati in questi biscotti, ero stufa di vederli nel barattolone psichedelico verde e viola! Ovviamente potete benissimo omettere questo ingrediente e avrete comunque degli ottimi biscotti al sesamo!
stelle
Ingredienti:
100 g di farina di tipo 2 (semintegrale)
100 g di farina di mais fioretto
100 g di farina di riso integrale
100 g di zucchero di canna
75 g di proteine di soia
80 g di olio di mais
30 g di semi di sesamo
6 cucchiaini abbondanti di tahin
acqua q.b.

x la glassa (facoltativa): 60 g di cioccolato fondente, 1 cucchiaino di zucchero di canna, un goccio di latte di soia

Procedimento: Mischiare le farine, le proteine e lo zucchero. Frullare i semi di sesamo assieme all’olio di mais e al tahin e aggiungere il composto agli ingredienti secchi. Aggiungere acqua un goccio per volta, mentre si impasta con le mani. Di acqua se ne usa poca, dovete ricavare una palla soda e liscia. Mettetela in frigorifero per mezzora, poi potrete creare le forme che più vi piacciono (o quelle che avete in casa) Infornate per 15-20 min (dipende da quanto spessi e grossi avete fatto i biscotti) a 180°. Se avete voglia di copertura al cioccolato, sciogliete mezza tavoletta di fondente con un goccio di latte di soia e un cucchiaino di zucchero di canna in un pentolino. Aspettate che si freddi un pochino ed immergetevi i biscotti o versatela a casaccio – Se ce la fate, aspettate che si indurisca la glassa, se non resistete, mangiateli subito! Con queste quantità mi son venuti parecchi biscotti, credo una quarantina.
stella2
ho anche fatto dei baci di dama un po’ tondeggianti
stella3

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