TORTINE GLUTEN FREE ALLA NOCCIOLA

Anche stavolta una ricetta dolce che va bene anche a chi non tollera il grano…
nocciola-4
Ingredienti:
125 g di nocciole tostate
125 g di farina di riso integrale
2 cucchiai di sciroppo d’acero
2 cucchiai di malto di riso
latte di soia q.b.
8 g (1 bustina) di cremor tartaro
cioccolato fondente

Procedimento: Col mixer frullare le nocciole, devono diventare quasi come farina. Aggiungere la farina di riso e il cremor tartaro e mescolare. Versare gli ingredienti liquidi continuando a mescolare per amalgamare bene gli ingredienti. Questa è una torta che non deve restare morbida, quindi aggiungete poco latte di soia per volta, l’impasto deve restare piuttosto denso! A questo punto riempite i pirottini che avete a disposizione. Infornate per circa 20 min a 170°, controllate con la prova stuzzicadenti ma comunque ci mettono poco a cuocersi. Sono moooolto nocciolosi! Non essendoci zucchero per aggiungere un po’ di golosità alla ricetta ho aggiunto una glassa di cioccolato ottenuta sciogliendo del cioccolato fondente sugar free con un goccio di latte di soia. Poi ho riempito una siringa da pasticcere e l’ho messa in frigorifero per 10 minuti. Quando le tortine si raffreddano le potete decorare a piacere. Dopo aver decorato gustatele dopo un paio d’ore… se riuscite ad aspettare… meglio ancora il giorno dopo… il cioccolato si sarà solidificato e sono più buone! Ora un po’ di foto:
prima di entrare in forno…
prima…
prima
…e dopo…
dopo
il beccuccio che mi ispirava di più:
beccuccio1
le decorazioni (non sono ancora un’esperta cake designer:/ )
decoraz21
decoraz1
le formine che più mini non si può!
formine1

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