LINGUINE INTEGRALI IN CREMA DI TOFU

Per chi ha nostalgia del formaggio… (sboccooo) o per chi ha voglia di un primo un po’ diverso dal solito, dal sapore delicato ma dalla forte personalità…
crema-di-tofu

– dosi x 3 persone (o 2 affamate)-
Ingredienti:
250 g di linguine integrali
125 g di tofu alle erbe
1 sottiletta di soia, stile mozzarella (vegan)
2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie
un goccio di latte di soia
olio, pepe, sale

Procedimento: talmente semplice… frullare il tofu insieme ad un paio di cucchiai d’olio evo e un goccio di latte di soia, per renderlo cremoso. Tagliare a pezzi la sottiletta e metterla sul fondo di una pirofila capiente. Quando le linguine sono pronte adagiarle sulla sottiletta, aggiungere la crema e il levito in scaglie e amalgamare bene.. aggiungete del pepe (abbondate se vi piace) e gustate

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