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TORTA ALLE NOCCIOLE E CIOCCOLATO

Posted in Uncategorized with tags , on October 24, 2014 by veggiekriss

Avrei voluto usare il pacchettino di farina di nocciole che mi hanno regalato per fare la sbrisolona vegan che mi ha insegnato Barbara a un corso dell’Associazione Apida… ma non avendo abbastanza margarina in casa lo scorso weekend ho preparato quest’altra torta!
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Ingredienti:
250 g di farina di nocciole
220 g di farina integrale
40 g di farina 00
2 cucchiai di zucchero di canna integrale (Mascobado)
3 cucchiai di malto di riso
1 cucchiaio di olio di mais
1 bustina di lievito vegan
1 cucchiaio di semi di papavero
latte di soia q.b.
gocce di cioccolato q.b.
1 cucchiaino di margarina vegetale
Una manciata di mandorle e noci intere

Procedimento: Mischiare gli ingredienti secchi in una ciotola capiente (le farine, il lievito e lo zucchero). Poi aggiungere il malto, l’olio e infine il latte a occhio, mescolando fino ad ottenere una consistenza cremosa ma grezza (non liquida). Aggiungere un paio di cucchiai abbondanti di gocce di cioccolato , mescolare di nuovo, versare il composto in uno stampo a cerniera (grandezza 28 cm di diametro) ed infornare per circa 30 minuti a 175°. Sciogliere un po’ di cioccolato a bagnomaria (io ho utilizzato le gocce di cioccolato) assieme a un cucchiaino di margarina, uno di zucchero di canna e 2 cucchiai di latte di soia. Una volta che la torta si è
raffreddata, versate la crema al cioccolato sulla sua superficie e fatela raffreddare. Il giorno dopo le torte sono SEMPRE più buone, e questa non fa eccezione. Io ci ho spolverato poi sopra un po’ di granella di frutta secca (frullando noci e mandorle). Vi piace?
foto 1

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CROSTATA AL CACAO CON CREMA DI CASTAGNE E CIOCCOLATO

Posted in dolce/sweet, Uncategorized with tags on October 16, 2014 by veggiekriss

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Ingredienti per la base:
115 g di farina di mandorle
15 g di cacao
125 g di farina di farro
60 g di farina 00
55 g di farina di mais fioretto
110 g di zucchero mascobado
1 cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
85 g di margarina
1 goccio di latte vegetale

Ingredienti per la copertura:
1/2 barattolo di crema di marroni bio
150 g circa di gocce di cioccolato
1 goccio di latte vegetale

Procedimento per la base: mischiare tutti gli ingredienti secchi e poi con le mani impastarli assieme alla margarina aggiungendo un goccino di latte di soia (o quello che avete, basta che sia vegan!) per amalgamare il tutto. Ricoprire con carta da forno una tortiera a cerniera di 18 cm di diametro, con le mani livellarla alzando i bordi e infornarla a 175° per una ventina di minuti (anche meno, dipende dalla potenza del forno, controllate ogni tanto). Nel frattempo sciogliere le gocce di cioccolato a bagnomaria con un goccio di latte di soia, mescolare con un cucchiaio di legno ottenendo così una crema al cioccolato. Una volta tolta la torta dal forno, riempire con uno strato di crema di marroni e uno di crema al cioccolato. Dato che a me avanzava un poì di crema e un po’ di pasta, ho anche fatto dei simil-muffin…

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