Archive for burro di cacao

CIOCCOLATINI ALL’ARANCIA E CANNELLA

Posted in dolce/sweet with tags , , , , on December 6, 2013 by veggiekriss

HOMEMADE CHOCOLATE
Altro che i maitre chocolatier della Lindt 😀
DSCN1938
Ingredienti:
205 g di cacao Venchi (ci trattiamo bene)
210 g di burro di cacao bio
100 g di latte di soia
3 cucchiai di zucchero di canna
2 cucchiai di sciroppo d’acero
15 gocce di olio essenziale di arancio amaro
10 gocce di olio essenziale di arancio dolce
cannella a piacere
3 cucchiai di nocciole tritate

Procedimento: tagliare il burro di cacao e scioglierlo a bagnomaria, aggiungere lo zucchero, mescolare e spegnere il fuoco. Aggiungere il latte ed il cacao mescolando fino a quando non si è amalgamato bene col burro di cacao. Aggiungere tutti gli altri ingredienti, mischiare, mettere il composto in una sac a poche col beccuccio largo e riempire gli stampini. Pulire le sbavature con la lingua, mettere nel frigorifero e via. Fa così freddo oggi che il cioccolato si è solidificato subito quindi poi mi son messa con un coltello a scalpellare le sbavature tipo scultrice 🙂
DSCN1940

Advertisements

CIOCCOLATINI ALLE NOCCIOLE sugar free

Posted in dolce/sweet with tags , , on June 9, 2013 by veggiekriss

Cioccolato fatto in casa… Continua a piovere l’estate non arriva e la voglia di cioccolato non se ne va…
Sono cioccolatini amari, se non vi piace l’amaro allora metteteci lo zucchero di canna…
DSCN1541

DSCN1548

Ingredienti:
100 g di burro di cacao bio
100 g di cacao Venchi
2 cucchiaini di crema di nocciole
1 goccino di latte di soia
4 cucchiai di sciroppo d’acero
2 cucchiai di granella di nocciola

Procedimento: Sciogliere il burro di cacao a bagnomaria. Smettere di bestemmiare perché piove sempre. E di ripeterti che non può piovere per sempre dato che ultimamente non ci credo più. Amalgamare il burro di cacao (ora liquido) con il cacao mescolando con una piccola frusta eliminando eventuali grumi. Aggiungere gli altri ingredienti. Inserire il cioccolato in una sac à poche con beccuccio a punta larga (io non ho usato il beccuccio perché non passavano le noccioline, non ne ho uno abbastanza largo) e riempire gli stampi per cioccolatini. Potete usare anche un cucchiaino, ma è meno agile per quest’operazione. Riporre in frigorifero, dopo 1 ora sono pronti!