Archive for nocciole

TORTA ALLE NOCCIOLE E CIOCCOLATO

Posted in Uncategorized with tags , on October 24, 2014 by veggiekriss

Avrei voluto usare il pacchettino di farina di nocciole che mi hanno regalato per fare la sbrisolona vegan che mi ha insegnato Barbara a un corso dell’Associazione Apida… ma non avendo abbastanza margarina in casa lo scorso weekend ho preparato quest’altra torta!
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Ingredienti:
250 g di farina di nocciole
220 g di farina integrale
40 g di farina 00
2 cucchiai di zucchero di canna integrale (Mascobado)
3 cucchiai di malto di riso
1 cucchiaio di olio di mais
1 bustina di lievito vegan
1 cucchiaio di semi di papavero
latte di soia q.b.
gocce di cioccolato q.b.
1 cucchiaino di margarina vegetale
Una manciata di mandorle e noci intere

Procedimento: Mischiare gli ingredienti secchi in una ciotola capiente (le farine, il lievito e lo zucchero). Poi aggiungere il malto, l’olio e infine il latte a occhio, mescolando fino ad ottenere una consistenza cremosa ma grezza (non liquida). Aggiungere un paio di cucchiai abbondanti di gocce di cioccolato , mescolare di nuovo, versare il composto in uno stampo a cerniera (grandezza 28 cm di diametro) ed infornare per circa 30 minuti a 175°. Sciogliere un po’ di cioccolato a bagnomaria (io ho utilizzato le gocce di cioccolato) assieme a un cucchiaino di margarina, uno di zucchero di canna e 2 cucchiai di latte di soia. Una volta che la torta si è
raffreddata, versate la crema al cioccolato sulla sua superficie e fatela raffreddare. Il giorno dopo le torte sono SEMPRE più buone, e questa non fa eccezione. Io ci ho spolverato poi sopra un po’ di granella di frutta secca (frullando noci e mandorle). Vi piace?
foto 1

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CIOCCOLATINI ALLE NOCCIOLE sugar free

Posted in dolce/sweet with tags , , on June 9, 2013 by veggiekriss

Cioccolato fatto in casa… Continua a piovere l’estate non arriva e la voglia di cioccolato non se ne va…
Sono cioccolatini amari, se non vi piace l’amaro allora metteteci lo zucchero di canna…
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Ingredienti:
100 g di burro di cacao bio
100 g di cacao Venchi
2 cucchiaini di crema di nocciole
1 goccino di latte di soia
4 cucchiai di sciroppo d’acero
2 cucchiai di granella di nocciola

Procedimento: Sciogliere il burro di cacao a bagnomaria. Smettere di bestemmiare perché piove sempre. E di ripeterti che non può piovere per sempre dato che ultimamente non ci credo più. Amalgamare il burro di cacao (ora liquido) con il cacao mescolando con una piccola frusta eliminando eventuali grumi. Aggiungere gli altri ingredienti. Inserire il cioccolato in una sac à poche con beccuccio a punta larga (io non ho usato il beccuccio perché non passavano le noccioline, non ne ho uno abbastanza largo) e riempire gli stampi per cioccolatini. Potete usare anche un cucchiaino, ma è meno agile per quest’operazione. Riporre in frigorifero, dopo 1 ora sono pronti!

TORTA NOCCIOLE E CACAO

Posted in dolce/sweet with tags , on April 28, 2013 by veggiekriss

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Ingredienti:
200 g di farina integrale bio
200 g di farina integrale di farro bio
60 g di farina bianca
190 g di zucchero di canna integrale
40 g di nocciole non tostate con buccia
30 g di nocciole tostate senza buccia
6 cucchiaini di crema di nocciole pura bio
90 g di olio di semi di mais
circa 1/2 litro di latte di soia
10 cucchiaini di cacao amaro
2 pizzichi di bicarbonato
1 bustina di lievito vegan bio
granella di nocciola per guarnire

Procedimento: solito 🙂 mischiate le farine con lo zucchero, il cacao, il lievito e il bicarbonato. In una ciotola a parte mischiate gli ingredienti liquidi quindi latte olio e crema di nocciole. Versate i liquidi negli ingredienti secchi, aggiungere le nocciole dopo averle frullate e mescolare fino ad ottenere un impasto cremoso. Versare l’impasto in uno stampo grande per torte e infornare per circa 40 min. a 180°. Fare la prova stuzzicadenti.

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TORTINO ALLA NOCCIOLA 2 – IL RITORNO

Posted in dolce/sweet with tags , on November 28, 2012 by veggiekriss

Ho una rivisitazione ancora più buona del TORTINO DI NOCCIOLE GLUTEN FREE!!! Dalla foto si vede che è più morbido e che questa volta è lievitato… Devo ringraziare il fidanzato di mia nonna che mi ha regalato le nocciole raccolte dal suo albero ^___^
tortino nocciola

Ingredienti:
100 g di nocciole NON tostate e NON sbucciate
100 g di farina di riso integrale
1 cucchiaio di sciroppo d’acero
2 cucchiaini abbondanti di malto di riso
1 cucchiaio d’olio di mais
latte di soia q.b.
1/2 bustina di lievito vegan per dolci

Procedimento:
Nel robot da cucina frullare prima le nocciole da sole, poi con la farina e subito dopo inserire tutti gli altri ingredienti. Riporre il composto in una tortiera a cerniera di 10 cm di diametro ed infornare a 180° per i primi 5 min poi abbassare a 170° per i restanti 20 min. Nel forno inserite un piccolo recipiente contenente acqua, in questo modo il dolce non risulterà secco!