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TORTA MORBIDA AL LIMONE

Posted in dolce/sweet with tags , on August 7, 2015 by veggiekriss

Dato che non pubblicavo una ricetta da marzo, mi sentivo un po’ in colpa..  Più che altro volevo finire le farine prima di andare in vacanza 😀 (ma è buonissima, altrimenti giuro, non l’avrei pubblicata!)

torta al limone

Ingredienti:

  • 150 g di farina di tipo 2
  • 100 g di farina integrale
  • 85 g di zucchero di canna
  • 115 g di olio di semi di mais
  • 200 g di latte di soia alla vaniglia
  • 2 limoni e 1/2 biologici
  • 1 cucchiaino raso di bicarbonato

torta al limone 2

Procedimento: (Solita solfa) Unite gli elementi secchi (le farine, lo zucchero e il bicarbonato) in una ciotola mischiandoli con una frusta dopo averci grattato dentro la scorza di 1 limone e mezzo (quantità a piacere). Spremete 2 limoni e mezzo e unite il succo al latte e all’olio in un altro recipiente, amalgamandoli sempre con una frusta. Versate i liquidi nel recipiente degli ingredienti secchi, mescolate bene e infornate per 25 min a 180°. Lo stampo che ho usato è quello da torta di dimensione media, credo sia 25 cm di diametro. Il bicarbonato funziona benissimo al posto del lievito, come potete notare qui:

torta al limone profilo